З посудомийки в шеф-кухарі: ВИПАДОК, який змінив моє життя
Жили ми бідненько, але весело. Бабусю я дуже любила, а вона любила мене. Навчалася я дуже погано, але бабуся не сварила. Джерело
Казала, що у кожного різні здібності, мабуть навчання не моє. Зате я вчилася у неї готувати. До десяти років я вміла випікати хліб, здобу, сама ставила тісто, варила супи і багато іншого. Все приготування було на мені – бабуся мене не примушувала, але і не заважала.
Після закінчення школи я вирішила, що буду кухарем і відправилася в місто. Тоді ми по-селянськи наївні думали, що це просто – достатньо вміти готувати.
Бабуся віддала мені останні копійки і плачучу посадила на автобус. Я кричала їй, що скоро влаштуюся на роботу і пришлю їй багато грошей.
Я їхала в місто з надією влаштуватися в найприголомшливіший ресторан, уявляла, як буду жити у великій квартирі, де є ванна з туалетом і буду їздити на своїй машині. Але реальність виявилася зовсім іншою.
Моїх грошей мені вистачило зняти кімнату в захаращеній квартирі, з сусідами-п’янuцями. Я перебирала вакансії і йшла на співбесіди. Наді мною тільки сміялися. Говорили, що вчитися мені cпочатку потрібно, а потім, можливо, візьмуть на заготовки.
а
Одного разу мені запропонували в одному барі місце посудомийки. І я погодилася – грошей вже не було, а потрібно було на щось жити і платити за житло. Так я отримала свою першу роботу.
Робота була важка і брудна. Доводилося брати по дві зміни, щоб хоч трохи грошей відсилати бабусі. Якщо до цього я думала, що буду дивитися, як готують кухарі, то на ділі виявилося, що я не вилазила зі своєї комірчини. А все мені говорили – хочеш бути кухарем – йди вчитися! Тільки як вчитися? Якщо піду, то потрібно піти з роботи, а на що жити?
Так я пропрацювала півтора року, поки удача не повернулася до мене обличчям. Робота а барі закінчилася, кухарі розійшлися, а я ще домивала все. У той день на мені був не тільки посуд, але потрібно було вимити підлогу в залі. Зазвичай у нас робила прибиральниця це, якщо вона не могла, то офіціантки. А тут чомусь звалили на мене.
У мене вже відвалювалася спина, мене квапила адміністратор, яка закривала заклад, але допомогти, щоб прискорити процес вона не хотіла. І тут прийшов господар закладу – вирішив забрати виручку, збирався летіти на відпочинок.
Господар попросив приготувати йому що-небудь, сказав, що дуже голодний. Адміністратор розвела руками, вона готувати не вміла зовсім. І тут я несміливо запропонувала зробити це. Він помахом руки дав добро.
Поки господар і адміністратор вважалися, я швидко приступила до готування. Через 40 хвилин я подала йому курку з сиром і медом. Він мовчки з’їв і поїхав. Два тижні він відпочивав, а я два тижні так само мила посуд.
Після приїзду, він прийшов в бар і покликав мене. Запитав чи вмію я щось ще готувати, я зазначила. що вмію. Тоді він взяв меню і запитав, що зможу зробити.
Багато що мені було не знайоме. Я ніколи не готувала креветок, мідій, стейки – звідки таке добро в нашому селі ?! Але частина страв мені були знайомі і я їх готувала, а частина страв – розуміла принцип готування.
Тоді він сказав – готуй все. І я почала. Він покликав шеф-кухаря, адміністратора і вони почали пробувати, то що я їм приносила. Через годину він сказав, що беруть мене на кухню і я буду там вчитися робити і все інше.
Зарплату мені підвищили, і я почала займатися улюбленою справою. Через 5 місяців господар відправив мене на навчання, яке він оплатив. Так по трошки я почала дертися вгору.
Зараз пройшло вже 7 років, господар відкрив ще один ресторан, де я працюю шефом. Мене намагалися переманити в інші місця, але я не погоджувалася. Не можу зрадити людину, яка повірила в мене.
Збулася моя мрія про велику квартиру з ванною і унітазом))). Бабусю я забрала до себе. Вона дуже пручалася, любить своє село, але їй з кожним роком все важче чистити сніг і топити піч, тому все ж погодилася.
