«На що ти розраховуєш, те і знайдеш» ©

ВСЕ БУДЕ ЛЮКС

Авторизація

Авторизуйтеся

Найкрутіша порада щодо м’яса, яку вам доводилося колись чути. Навіть найжорсткіше м’ясо стає ніжним! Знадобиться тільки м’ясо і сіль!

Жорстке м’ясо – не проблема! Якщо ви купили жорстке м’ясо, не впадайте у відчай, його можна дуже просто розм’якшити. Для цього існує перевірений спосіб. Насправді, прибрати жорсткість і зробити страву соковитою, м’якою і виразною дуже просто. Вам знадобиться лише шматок м’яса і сіль.

Як розм’якшити м’ясо

Для того щоб показати ефективність цього трюку, професійний кухар Джек Скалфані, придбав шматок жорсткого м’яса. Кулінар стверджує, що воно буде таким же м’яким, як філе міньйон. Філе міньйон – це найніжніше м’ясо, яке тільки можна уявити. Вже не терпиться спробувати!

Помістіть м’ясо на сухий, чистий лист.

Покрийте його повністю морською або іншою крупнозернистою сіллю. Тепер відставте його в сторону. Кухар радить на кожні 2,5 сантиметра м’яса приділити 1 годину часу. Тобто, якщо ваш шматок м’яса товщиною 7,5 сантиметра, вам знадобиться 3 години. Тепер включаємо наше терпіння.


Сіль витягне зайву вологу при маринуванні, через що м’ясо набуде ніжність і пружність одночасно.

Тепер прийшов час змити всю сіль. Потримайте шматок м’яса під проточною водою, поки вся сіль не піде.

Хочете побачити доказ? Джек тримає шматок маринованого м’яса, а поруч свіжий шматок з тієї ж самої частини туші, куплений у того ж самого м’ясника. Більш темний і пористий шматок м’яса справа помітно відрізняється від яскравого жорсткого шматка зліва.

Час відправляти м’ясо готуватися. І зовсім неважливо, які спеції ви підберете, чи будете ви використовувати соус барбекю чи ні, все одно вийде смачним, соковитим і ніжним.

Трапляється, що виглядає шматок м’яса прекрасно, а після смаження його смак і вигляд нагадує підошву від черевика. Щоб такого не сталося, перед приготуванням гарненько посоліть м’ясо, а потім промийте його.

Поділіться цим трюком з тими, кого ви любите. Такий корисний лайфхак обов’язково стане в нагоді!

Смачного!

Джерело

ВСЕ БУДЕ ЛЮКС
Коментарі (0)
Авторизація
Залишати коментарі можуть лише авторизовані користувачі