Картопляні зрази з грибами: бабусин рецепт, якому більше 40 років, перевірений не одним поколінням.
Складові:
- Картопля (велика) – 8 шт.
- Печериці – 500 г
- Цибуля ріпчаста (велика) – 2 шт.
- Борошно – 3 ст. л.
- Яйця – 1 шт.
- Олія соняшникова – для смаження
- Сіль за смаком
- Перець чорний (мелений) – за смаком
- Часник – за бажанням.
Приготування:
Очистити картоплю і відварити до готовності. Дрібно нарізати цибулю та печериці.
На олії обсмажити цибулю до напівготовності і додати до неї гриби. В процесі обсмажування до грибів і цибулі можна додати розчавлений часник.
У чашу викласти відварну картоплю і розім’яти до стану пюре. Додати 3 столові ложки борошна і яйце.
Додати сіль і перець і перемішати до однорідності.
З отриманої маси сформувати 12 рівних частин і розкачати коржі. У центр кожного коржика покласти приблизно 2 чайні ложки начинки (гриби з цибулею).
Загорнути краї коржів і сформувати зрази. Формувати зрази зручніше мокрою рукою – так картопляна маса не прилипає і краще піддається ліпленню.
Обваляти зрази в борошні з двох сторін і викласти в розігріту сковороду з олією. Якщо ви хочете, щоб зрази вийшли з хрусткою скоринкою, то перед тим, як смажити, їх слід обваляти в панірувальних сухарях.
Обсмажити з обох боків до золотистого кольору. Готові зрази подавати зі сметаною.
Смачного!
