Макаруни: рецепт французького повітряного десерту
Французьке печиво макаруни є класикою кулінарії. Їх ми привозимо з-за кордону, ними ми часто милуємося на фуршетах і застіллях, інформує Ukr.Media.
Макаруни мають легкий, вишуканий смак, і готуються з яєчних білків, меленого мигдалю і цукру. До речі, їх легко приготувати в домашніх умовах. Пропонуємо вам рецепт приготування макарун, їх вийде приблизно 30-35 штук.
Що нам знадобиться:
110 г мигдальної пудри (можна горіхи перемолоти в кавомолці до стану борошна)
225 г цукрової пудри
25 г порошку какао (без цукру)
120 г яєчного білка (4-5 яєць)
50 г дрібного цукру
Інгредієнти для крему з темним шоколадом: 80 г гіркого шоколаду; 50 мл вершків 38%.
Інгредієнти для крему з білим шоколадом: 100 г білого шоколаду; 50 мл вершків 38%.
Приготування:
Нагріваємо духовку до 150 С. Змішайте мигдалеву пудру, цукрову пудру та какао, щоб не було грудок. Застеліть деко пергаментом, висипте суміш на нього і просушіть в духовці 5-7 хвилин. Просійте.
Збийте білки з цукром до тягучого стану, потім поступово додавайте суху суміш. Викладіть все в кондитерський мішок на деко з пергаментним папером, потрібно видавити однакові за розміром макаруни. Обов'язково витримайте їх час, щоб з'явилася скориночка, інакше при випічці вони потріскаються. Випікайте в духовці 10-15 хвилин.
Тепер приготуйте крем - на ваш смак: або з білим, або з гірким шоколадом. Для цього підігрійте вершки і киньте в них поламаний шоколад, розтопіть і поставте застигати.
З'єднайте макаруни між собою за допомогою крему.+
