Печу знову і знову! Шоколадний Брауні з сиром і вишнею. Не знаю в чому секрет цього рецепту, але він подобається абсолютно всім!
Нам буде потрібно:
шоколад (гіркий) – 200 г,
вершкове масло – 120 г,
цукор – 150 г,
яйця – 5 штук,
борошно – 150 г,
сир м’який – 300 г,
ванільний цукор – 1 пакет,
вишня заморожена – 400 г,
сіль – щіпка.
Приготування:
Шоколад ламаємо на шматочки. Розтоплюємо разом з маслом на водяній бані.
Прибираємо з вогню і охолоджуємо до кімнатної температури.
Остудити треба обов’язково для того, щоб на наступному етапі – додаванні яєць – останні не згорнулися.
У шоколадну масу додаємо 100 г цукру, потім – по одному 3 яйця. Після кожного яйця суміш акуратно помішуємо.
Додаємо борошно і сіль.
Для сирного крему збиваємо 2 яйця і 50 г цукру, додаємо дрібку солі і ванільний цукор.
Додаємо сир, розтираємо до кремоподібного стану.
У форму з високими бортиками, змащену вершковим маслом, виливаємо тісто, розподіляємо по формі.
Викладаємо сирну масу, поверх неї – розморожену вишню.
Рецепт передбачає багатошарове послідовне викладання трьох складових: спочатку 1/3 шоколадного тіста, 1/2 сирного крему, 1/2 вишні; потім знову 1/3 шоколадного тіста, 1/2 сирного крему і 1/2 вишні.
І завершити викладання потрібно останнім третім шоколадним тістом. У мене так не виходить, швидше за все, через те, що використовую велику форму. Тому роблю всі 4 шари: шоколадний, сирний, вишневий і знову сирний.
На смак Брауні це ніяк не відбивається.
Тісто намагаємося розподілити рівномірно. По верхньому шару робимо розводи.
Випікаємо 40-50 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці. Головне – не пересушувати пиріг. Краще вимкнути духовку раніше, ніж пізніше.
Смачного!
