Рецепт від бабусі: скумбрія на смак як червона риба – секрет в особливому маринаді
Секрет в особливому маринаді!
Інгредієнти:
2 свіжоморожені скумбрії
2 цибулини
250 мл води
6 бутонів гвоздики
1/2 ч. л. чорного перцю горошком
1/3 ч. л. духмяного перцю меленого
1/2 ч. л. коріандру горошком
2 ч. л. солі
0,5 ч. л. цукру
2 ст. л. соняшникової олії
2,5 ст. л. яблучного оцту
Приготування:
Скумбрію розморожуємо, нарізаємо на порційні шматочки.
Воду кип’ятимо, додаємо сіль, цукор, гвоздику, перець горошком і мелений, коріандр, олію. Кип’ятити протягом 1 хвилини на повільному вогні. Коли трохи охолоне, вливаємо оцет.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, перемішуємо з шматочками риби, заливаємо розсолом, маринадом і ставимо у холодильник. Знімати пробу можна через 24 години.
Смачного!
