Спартак з карамельним кремом підкорив мільйони любителів солодкого. Неймовірно смачний. Покроковий рецепт
Торт спартак з карамельним кремом – інгредієнти
Для коржів
Борошно – 400 г.
Масло – 100 г.
Цукор – 180 г.
Яйця – 2 штуки.
Мед – 2 ст.л. (з гіркою).
Какао – 4 ст.л.
Сода – 1,5 ч.л.
Розпушувач- 1 ч.л.
Для крему
Молоко згущене варене карамелізоване – 1 банка.
Молоко – 200 мл.
Масло -200 г.
Борошно – 4 ст.л.
Яйце куряче – 2 штуки.
Торт спартак з карамельним кремом – приготування
В каструльку кладемо масло, цукор, 2 яйця, мед та ставимо її на маленький вогонь на 7-8 хвилин, постійно помішуємо. До однорідної суміші додаємо соду і проварюємо ще 6-7 хвилин, постійно помішуючи.
Знімаємо каструльку з вогню і порціями додаємо борошно, добре розмішуючи. Спочатку вимішуємо лопаткою, потім перекладаємо тісто на робочу поверхню і вимішуємо руками. Тісто має бути, як пластилін.
Формуємо з тіста кулю, загортаємо у харчову плівку та відправляємо в холодильник і залишаємо його відпочити близько години.
Дістаємо тісто з холодильника та формуємо ковбаску, розрізуємо її на 7 однакових частин. Кожну частинку викладаємо на пергамент і тонко розкачуємо.
На розкачане тісто кладемо тарілку або покришку і вирізаємо ножем коло. Обрізки не забираємо а випікаємо разом з коржем. Ми їх потім подрібнимо та присипимо торт.
Кожен корж випікаємо 5-6 хвилин при температурі 200 градусів.
У каструлі з товстим дном, яйця з’єднуємо з борошном та перемішуємо до однорідності. Вливаємо молоко, продовжуємо перемішувати. Додаємо варене згущене молоко, ставимо на вогонь, постійно помішуючи, варимо до загустіння, залишаємо крем охолонути.
М’яке масло збиваємо до пишного кремового стану. Частинами додаємо до масла крем, продовжуючи збивати.
Коржі пермащуємо кремом, верхній корж та боки також добре змащуємо кремом і посипаємо подрібненими залишками з коржів.
Залишаємо торт настоятися на ніч. А вранці ріжемо на порційні шматочки та пригощаємося. Смачного!
