Гагаузькі пиріжки з капустою з дріжджового тіста
Гагаузи — це тюркомовний народ, що проживає в наш час переважно в Республіці Молдова і на південному заході Одеської області України. Багатство гагаузької кухні складалося століттями: вона увібрала в себе риси кочового побуту і має багато спільного з турецькою та балканськими кухнями.
Кулінарні рецепти гагаузів, особливо борошняні страви, наповнені оригінальними інгредієнтами і незвичайними рішеннями
Ми пропонуємо читачам приготувати м’які і дуже апетитні гагаузькі пиріжки з дріжджового тіста. Начинка в них може бути будь-яка, але нам припала до душі капустяна.
Смачні пиріжки з капустою
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТІСТА
450 г борошна
260 мл води
7 г сухих дріжджів
1/2 ч. л. солі
рослинна олія для смаження
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ НАЧИНКИ
1 кг капусти
1 цибулина
1/4 ч. л. сушеної м’яти
1/2 ч. л. червоного меленого перцю
сіль і чорний мелений перець за смаком
пучок петрушки і кропу
5 ст. л. рослинної олії
ПРИГОТУВАННЯ
Змішай просіяне борошно з сіллю і сухими дріжджами.
Поступово вливай воду і перемішуй до отримання м’якого тіста.
Поклади тісто в змащену олією миску, накрий і залиш, щоб піднялося.
Тим часом поріж цибулю і нашаткуй капусту.
Обсмажуй цибулю з олією на середньому вогні до золотистого кольору.
Додай нашатковану капусту і обсмажуй на сильному вогні, постійно перемішуючи.
Додай червоний мелений перець, суху м’яту, перемішай.
Накрий кришкою і тушкуй до готовності.
В кінці додай нарізану зелень, перемішай, спробуй на смак і вимикай.
Посип стіл борошном, розімни тісто, розділи його на маленькі шматочки.
Розкачай їх в тонкі круглі коржі і виклади на кожен ложку начинки.
Сформуй пиріжки розміром з долоню.
Смаж пиріжки з двох сторін на розігрітій олії.
Виклади на паперову серветку.
Пиріжки з капустою з дріжджового тіста готові.
Смачного!
Ви куштували страви гагаузької кухні