ВСЕ БУДЕ ЛЮКС

Ароматний, смачний і наваристий суп харчо хороший для обідів, коли за вікном трохи прохолодно і хочеться домашнього тепла і затишку, інформує Ukr.Media.

Перед ним важко встояти, особливо якщо харчо приготовлено за всіма правилами. Але для того, щоб насолодитися цією стравою, зовсім не обов'язково вирушати в кавказький ресторан.

Інгредієнти:

500 г яловичини
2,5 літра води
150 г ріпчастої цибулі
3-4 зубчики часнику
1 чайна ложка аджики
1 чайна ложка хмелі-сунелі
4 столові ложки подрібнених волоських горіхів
2 штуки лаврових аркуша
1 помідор
2 столові ложки томатної пасти
150 г рису кругло-зернового
1 пучок кінзи
за смаком солі
3 столові ложки рослинної олії
Приготування:

У казані або товстостінній каструлі потрібно розігріти олію. Нарізати м'ясо порційними, зручними шматочками середнього розміру. Обсмажити в рослинній олії до злегка золотистого кольору. Додати дрібно нарізану цибулю і часник, обсмажити до м'якості. Головне, щоб цибуля і часник не пригоріли. Додати натертий на тертці помідори і томатну пасту. Обсмажити кілька хвилин.

Слідом додати аджику, хмелі-сунелі і подрібнені волоські горіхи. Обсмажити все 3 хвилини та залити 2,5 л води. Дати закипіти, зняти піну, додати лавровий лист, зменшити вогонь і варити близько 40-50 хвилин до м'якості м'яса. Десь через пів години після закипання посолити за смаком і продовжувати варити.

Коли м'ясо буде готове, рис промити і додати його в суп. Як тільки суп закипить, дати йому проваритися 3-5 хвилин, накрити кришкою і зняти з вогню. Дати йому настоятися 10-15 хвилин, рис стане м'яким, але не розвариться.

Готовий суп подавати з зеленню кінзи, а для тих, хто любить по гостріше, можуть додати ще ложечку аджики.

Приємного апетиту!