Як приготувати домашній майонез: виходить смачний, густий і не слоїться
Тому я намагаюсь якнайчастіше заміняти його домашнім майонезом, рецептом якого і хочу поділитися, пише Мандаринка.
Майонез виходить дуже густий, не розшаровується!
Складові:
одне яйце;
250 мл соняшникової олії;
одна чайна ложка цукру;
третина чайної ложки солі;
одна столова ложка лимонного соку;
за бажанням спеції;
Приготування:
Соняшникову олія наливаємо відразу в ту баночку, в якій буде зберігатися майонез. Справа в тому, що він вийде густий, буде липнути до ложки і перекладати його в інший посуд буде клопітно. Нехай це буде півлітрова скляна баночка. Масло можна відміряти вагами, а можна на око налити стільки, скільки показано на фотографії – велика точність не потрібна.
Насипаємо в баночку з маслом сіль.
Туди ж слідом за сіллю відправляємо цукор.
У тарілочку вичавлюємо лимон (руками, звичайно, по півлимона). Якщо робити це не над баночкою, а над тарілкою, буде зручніше прибрати кісточки.
З тарілочки лимонний сік зливаємо в банку.
Потім розбиваємо над баночкою яйце. Важливо, щоб при цій процедурі жовток залишився цілим.
Занурюємо блендер в банку, стежачи за тим, щоб жовток потрапив всередину вінчика, і щільно притискаємо вінчик до дна баночки. Збивати будемо не масло, а саме жовток! Якщо збивати масло, подаючи жовток поступово, то майонез не загусне.
Починаємо збивати. З вінчика відразу ж почне йти густою масою білий майонез. Щоб дати доступ маслу, час від часу піднімаємо вінчик. Перемішуючи, збиваємо одну-дві хвилини. Очищаємо вінчик. І подаємо готовий продукт.
Ось він – чудовий, ароматний, білий-білий саморобний майонез.
Смачного!
