Нарізається як масло і просто тане в роті. Всіма улюблений торт «Бджілка»
8 його тонких, ніжних, що тануть у роті, медових коржів, просочених повітряним заварним кремом, не залишать байдужими любителів солодкого. Заварюй смачний чай, клич друзів і насолоджуйся найсмачнішим медівником!
Інгредієнти для коржів:
2 яйця
2 ст. л. меду
250 г цукру
500-550 г борошна
50 г вершкового масла
1 ч. л. соди
Інгредієнти для крему:
500 мл молока
2 яйця
2 ст. л. борошна
150-200 г цукру
100 г вершкового масла
1 пакетик ванільного цукру
Приготування:
1. Перемішати в каструлі яйця, цукор, вершкове масло, рідкий мед.
2. Постав каструлю на невеликий вогонь і помішуй вміст до повного розчинення цукру.
3. Коли цукор розчиниться, додай соду. Маса почне пінитися і збільшиться в об’ємі в 2 рази. Енергійно перемішуй її ще 30 секунд, а потім зніми з вогню.
4. Почни домішувати ложкою попередньо просіяне борошно. Поступово маса охолоне, і її можна буде місити руками. Має вийти м’яке, не сильно круте тісто.
5. Розділи тісто на 8 частин. Скачай їх в кульки, накрий плівкою і поклади в холодильник.
6. Тим часом приготуй заварний крем.
7. У невеликій каструлі з’єднай борошно, цукор, ванільний цукор, яйця і розітри все віночком в однорідну суміш. Потроху додай молоко і розмішай масу до однорідного стану.
8. Постав каструлю на невеликий вогонь. Безперервно перемішуй молочну масу, щоб уникнути утворення борошняних грудок. Як тільки заварний крем загусне і почне закипати, зніми його з плити.
9. У гарячу заварну масу додай м’яке вершкове масло і розмішуй до повного його розчинення. Накрий крем харчовою плівкою і охолоди до кімнатної температури.
10. Діставай по одній кульці тіста з холодильника. На посипаному борошном пергаментному папері розкачуй тонкі медові коржі. Перенеси коржі на деко прямо з пергаментним папером, на ньому же і випікай.
11. Випікати коржі потрібно в духовці, розігрітій до 180 градусів, 3-4 хвилини або до золотистого кольору.
12. Відразу після випічки, поки корж м’який, поклади зверху форму потрібного діаметру (у мене 22 см) і нехай буде обрізаний корж по її краях. Обрізки не викидай. Подрібни їх в блендері для посипання боків і верху торта.
13. Змасти кремом остиглі коржі, боки і верх торта. Після цього рясно посип торт подрібненими в блендері залишками коржів.
14. Прибери медовий торт з заварним кремом в холодильник на кілька годин для просочення.
15. Торт виходить м’яким, ніжним і ріжеться, як масло. Приємного чаювання! Смачного!
