ВСЕ БУДЕ ЛЮКС

Щоб отримати королівські ласощі, готувати варення зі слив необхідно ближче до вечора. А коли ти його спробуєш, відразу зрозумієш, що час витрачено не дарма.

Навіть якщо це твій дебют у консервації, роби не на пробу, а відразу побільше. Варення виходить ніжне, ароматне і не надто солодке. Нагадує м’який мармелад. Таке не соромно і королю подати!

Сливове варення
Якщо тобі подобаються нестандартні рішення, цей рецепт для тебе! Аромат кориці, слив та хрусткі горіхи … Звучить смачно, правда? Варення зі слив з горіхами урізноманітнює будь-який десерт, підійде для випічки і буде зігрівати тебе в морозні дні.

Для варення підійдуть тверді сливи темних сортів. Переспілі ягоди перетворяться в кашу і вийде джем. Горіхи бери найсвіжіші. Переконайся, що серед них немає зіпсованих або гірких.

СКЛАДОВІ
1 кг слив
4 скл. цукру
1 скл. волоських горіхів
2 палички кориці або 0,5 ч. л. меленої кориці
2 ст. л. коньяку
ПРИГОТУВАННЯ
Вимиті сливи розріж на половинки і видали кісточки. Засип ягоди половиною цукру і залиш на 3 години.
Коли ягоди пустять сік, додай цукор, що залишився, палички кориці і постав каструлю на вогонь. Доведи сироп до кипіння і вимкни.
Залиш майбутнє варення на 8 годин або краще на ніч. Сливи просочаться цукровим сиропом і корицею і будуть добре тримати форму.
Вранці постав варення на повільний вогонь. Поки воно закипає, підготуй горіхи.
Обсмаж їх на сухій сковорідці, загорни в сухий рушник і потри одна об одну. Так позбавитеся від зайвого лушпиння і горіхи будуть набагато смачнішими.
У кипляче варення додай горіхи, коньяк і вари 20 хвилин. Не забувай знімати піну.
Вийми палички кориці, розлий гаряче варення по стерилізованих банках і відразу закрий кришками. Переверни банки догори дном і вкутай ковдрою на 24 години.
Принадність сливового варення в тому, що його можна готувати з різними інгредієнтами, щоб радувати домашніх і гостей новими смаковими відтінками й ароматами.

У вас є улюблений рецепт приготування сливового варення? 

Джерело