Особливі квашені огірки без оцту (зі спиртом) на зиму. Виходять неймовірно смачні та хрумкі.
Це живі квашені огірочки, які не містять ні грама оцту, але при цьому дуже хрумкі. Коли у молодості мене навчила так закривати огірки моя сусідка. І цьому рецепту я не зраджую вже 15 років.
На 3-літрову банку нам потрібно:
огірки (скільки влізе),
1-2 суцвіття кропу,
10 скибок кореня хрону,
10 зубців часнику,
80 г кам’ної солі,
1-2 ст. ложки спирту.
Приготування:
На дно банки покласти суцвіття кропу, кілька скибок кореня хрону, кілька зубців часнику, викласти до половини банки огірків, знову часник хрік, заповнити доверху огірками, знову часник і хрін.
Розчинити 80 г солі у склянці води, вилити в огірки, залити банку доверху водою. Закрити капроновою кришкою, покалатати. Залишити на 1,5 доби. Маринад помутніє. Злити його, закип’ятити і гарячим налити знову у банки. Додати у кожну банку 1-2 ст. ложки спирту (96%). закрутити.
Смачного!
