ВСЕ БУДЕ ЛЮКС

У той час в театрі йшла популярна п’єса романіста Маріво, в якій актриса Сюзанна Рейхенберг їла млинці в одній зі сцен. Оскільки п’єсу повторювали часто, їла вона їх щовечора! Потрібно сказати, що вони їй сильно набридли. Тоді кухар Монс Джозеф приготував млинці за особливим рецептом, і з тих пір скарги на млинці на молоці не надходили, а кухарю було дозволено назвати млинці ім’ям актриси. 

Ми поділилися з вами рецептом чудово ніжних крепів з ароматом цедри і п’янкoю ноткою!

Складові:

Молоко 300 мл.

Пшеничне борошно 100 р

Цукрова пудра 100 р

Апельсин 2 шт.

Яйце 1 шт.

Вершкове масло 125 р

Лимон 1 шт.

Апельсиновий сік 3 ст. л.

Кoньяк 2 ст. л.

Приготування:

Збийте одне яйце з 25 г цукрової пудри, влийте третинy молока з 25 г розтопленого вершкового масла, додайте цедру одного апельсина і повільно додавайте борошно, чергуючи з молоком, що залишилося. Це дозволить уникнути утворення грудочок.
На змащеній сковороді посмажте млинці звичним для вас способом. Їх повинно вийти 8.

Готуємо соус. Помийте апельсини і лимони. Цедру апельсина натріть на дрібній тертці. Далі натріть цедру одного лимона. З апельсинів і лимона вичавіть сік.

Змішайте цедру, соки, 75 г цукрової пудри. Вилийте суміш на холодну сковороду і поставте на середній вогонь. Тримайте на вогні до легкого карамельного кольору, після чого наріжте 100 г вершкового масла кубиками і додайте в соус. Тримайте на вогні ще 3 хвилини.

Викладіть млинці, складені трикутниками, на сковороду і залийте половиною соусу. Потім полийте бpенді. Сервіруйте теплі млинці, поливаючи залишками соусу перед подачею.

В оригінальному рецепті використовується апельсиновий лiкeр і брeнді (звичного нам кoньякy), а самі млинці з брeнді підпалюють на сковороді прямо після його додавання. Страва легко запалюється на пару секунд, але якщо у вас немає досвіду в приготуванні таких страв, цей пункт можна упустити.

Приємного апетиту, не забудьте поділитися з друзями цим легендарним рецептом!

Джерело