Паска на жовтках. У мене вона вдалася з першого разу. Тепер печу лише за цим рецептом!
З цієї кількості інгредієнтів ви отримаєте 2 невеликих паски розміром 10х12 см. Ви можете взяти подвійну порцію відразу!
Інгредієнти
Молоко 160 мл.
Дріжджі свіжі 25 г.
Жовтки 4 шт.
Борошно 2,5-3 склянки
Цукор 0,5 склянки
Сіль 1/3 ч. л.
Вершкове масло 3 ст. л.
Родзинки 1/4 склянки
Цедра 1/2 лимону
Рецепт приготування паски
У тепле молоко покласти 1 ч. л. цукру і розчинити дріжджі.
Підмісити 1/3 склянки борошна. Поставте в тепле місце до утворення пишної піни.
Яєчні жовтки розтерти з цукром, сіллю і ваніліном дочиста, добавити розтоплене вершкове масло, цедру лимона.
У масляно-яєчну суміш влити дріжджі, добре розмішати.
Всипаючи поступово просіяне борошно, замісити м’яке не липке тісто, при необхідності додаткового досипаючи борошно.
Залишити тісто в теплому місці до збільшення в 2 рази, зверху накрийте плівкою, щоб не утворилась кірка. У тісто покласти попередньо замочені у кип’ятку родзинки і ще раз вимісити.
Покласти готове тісто у форми, заповнивши їх на 1/3 висоти. (Форми заздалегідь змастити олією, при необхідності обсипати борошном).
Коли тісто заповнить форму майже до самого верху, помазати паски збитим яйцем і поставити запікатися у нагріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.
З даної кількості інгредієнтів отримаємо дві паски розміром 10х12 см.
Коли паски охолонуть, їх можна прикрасити зверху збитим яйцем зі цукровою пудрою і посипати посипкою.
Паски на жовтках готові.
Смачного!
