Пікантні рулетики з пекінської капусти. Приготувала їх у Вербну неділю, тепер гості вuмагають ще й приготувати їх на Великдень. Кажуть, що вийшло смачніше, ніж в ресторані.
Смажені рулетики з пекінської капусти – нове слово в гарячих закусках. Джерело
Вибирайте качан побільше: важливо отримати якомога більше крислатих, широких листків. Помідори для начинки потрібні м’ясистих сортів. Якщо в розрізі вони все-таки виявляться занадто соковитими, викладіть нарізані кубики на тарілку з паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.
Складові
Капуста пекінська 1 кг
Яйця 4 шт.
Пшенична мука 3 ст. л.
Сіль за смаком
Чорний перець (мелений) за смаком
Соняшникова олія 2 ст. л.
Помідори 2 шт.
Твердий сир 200 г
Зелень 1 пуч.
Сметана 3 ст. л.
Приготування
Відокремте капустяне листя від качана. Найбільшу жилаву частина біля основи видаліть, решту злегка відбийте кухонним молоточком.
Для кляра змішайте яйця з сіллю і перцем. Додайте борошно, перемішайте віночком до однорідності.
Кожен капустяний лист умочіть в кляр і обсмажте на олії протягом хвилини з обох сторін.
Викладіть на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.
Після цього складіть на тарілці стопкою, щоб листя залишалися.
Для начинки помідори розрізати навпіл, ложкою видаліть насіння. М’якоть наріжте кубиками.
Сир натріть на тертці з дрібними отворами, змішайте з подрібненою зеленню і сметаною. Приправте за смаком і перемішайте.
На край смаженого капустяного листа викладіть трохи начинки, скрутіть рулетиком. Викладіть виріб на широке блюдо і подавайте.
Сир надає начинці ніжність, а помідори із зеленню – свіжість.
Смачного!
