Помідори у власному соці. Геніально простий і смачний рецепт!
Як казала моя бабуся: «Все натуральне — приносить користь», тому завжди намагалася користуватися рецептами домашньої консервації без додавання синтетичних консервантів. Тепер і я ним користуюся. Діти від моїх помідорів просто у захваті, а подруги завжди просять рецепт цієї смакоти. Представляю вашій увазі геніальний, та водночас простий рецепт консервованих помідорів, від моєї мудрої бабусі.
Нам знадобляться всі помідори, які у вас є під рукою. Великі, малі, прим’яті. Підійде все.
Інгредієнти:
Великі, стиглі помідори для соку
Дрібні помідори
Сіль і цукор
Запашний перець-горошок
Лавровий лист
Гвоздика і кориця (не обов’язково, дивлячись на ваші уподобання)
Приготування:
Відкладаємо прим’яті та великі, добре достиглі помідори на сік, а менші підуть у банки. З великих помідорів робимо сік та виливши у великий казан, чи каструлю ставимо на малий вогонь. Для трьох літрів соку знадобиться 5 столових ложок солі, та 6 столових ложок цукру, 5-6 шт. запашного перцю, та 6 шт. лаврового листу. Після закипання соку потрібно зняти пінку, кип’ятити потрібно приблизно 15 хвилин, поки не перестане утворюватись пінка.
Невеликі помідори потрібно розкласти у підготовлені банки, а в іншому посуді потрібно закип’ятити воду. Помідори заливаємо окропом і накриваємо кришками, прикладаємо товстим рушником зверху. Через 10-15 хвилин зливаємо воду з помідорів та заливаємо їх киплячим томатним соком і швиденько закатуємо кришки. Банки потрібно перевернути та накрити ковдрою до цілковитого охолодження.
На 3-ри літрову банку потрібно взяти 2 кг помідор та 1 л томатного соку.
Смачного вам!
