Помідори з часником на зиму «Пальчики оближеш»
Що будемо готувати:
- Помідори з часником і петрушкою «Гуляй-поле»
- Томати «в снігу» — найкращий рецепт на літрову банку
- Помідори з часником всередині по-українськи
- Помідорчики «під снігом»: рецепт на 3 літрову банку
- Як замаринувати помідори шматочками з часником і олією
- Томати «Часникові човники» з морквою
- Помідори в олії з цибулею і часником — пальчики оближеш!
- Гострі томати з пряними травами по-кавказьки
- Найсмачніші помідори в часниковій заливці на зиму
Помідори з часником і петрушкою «Гуляй-поле»
Помідори з петрушкою і часником я рекомендую заготувати на зиму будь-якій господині. Рецепт не складний, а отриману консервацію можна використовувати як гарнір до багатьох страв.
Необхідні продукти на банку 0,5 л:
400 грам томатів;
4 зубчики часнику;
5 гілочок петрушки;
600 мілілітрів води;
дві чайних ложки солі;
столова ложка цукру;
дві столові ложки дев’ятивідсоткового оцту.
Спосіб приготування:
Помийте і висушіть помідори, часник, зелень. Банку простерилізуйте зручним для вас способом.
У стерильну тару складіть зелень і часник, за смаком можна додавати горошини перцю.
Тепер покладіть в банку томати. Для того щоб вони лежали щільніше, струсіть її.
Налийте в банку окріп, прикрийте стерильною кришкою і закутайте пледом. Дайте постояти хвилин п’ятнадцять.
Після закінчення цього часу вилийте воду в каструлю, знову її закип’ятіть, і знову залиште томати на 15 хвилин.
Знову зливаємо воду з банки, тільки тепер додаємо цукор і сіль і варимо дві хвилини. Після закінчення варіння присмачуємо оцтом і відразу в тару.
Закрийте банку стерильною кришкою, переверніть її. Тепло закутайте, дайте охолонути протягом дня і приберіть на зберігання.
Взимку ви зможете насолодитися ароматними плодами, які можна їсти як окремо, так і з м’ясом, птицею, кашами і так далі. Смачного!
Томати «в снігу» — найкращий рецепт на 1 літрову банку
Ще один непоганий рецепт — помідори з часником на зиму «в снігу», розрахований на 1 літрову банку. Ви зможете помилуватися приємним зовнішнім виглядом цієї заготовки, а овочі виходять надзвичайно смачні і солодкі.
Інгредієнти для закуски «в снігу» на 1 літрову банку:
600 грам томатів;
чайна ложка часнику;
запашний перець в горошку за смаком;
гірчичні насіння за смаком;
пів чайної ложки семидесятивідсоткового оцту;
літр води;
три столові ложки цукру;
столова ложка солі.
Спосіб приготування:
Стерилізуємо кришки і банки, миємо помідори.
Кладемо в банки томати і горошини перцю. Щоб плоди не лопнули, можна їх проткнути.
Наливаємо в тару окріп, чекаємо 10 хвилин і зливаємо його.
Робимо маринад — в літр води додаємо цукор і сіль, кип’ятимо.
Укладаємо подрібнений часник і гірчицю. Наливаємо киплячий маринад і оцет. Закриваємо стерильними кришками, тепло закутуємо і чекаємо охолодження. Зберігати найкраще в темряві і холоді.
На замітку: не лякайтеся, якщо маринад буде каламутним. Це через часник. Згодом він осяде, і рідина стає прозорою.
Помідори з часником всередині по-українськи
Мариновані помідори з часником всередині приготувати на зиму нескладно, робити будемо в літрових банках. Смак виходить цікавий, особливо ця закуска сподобається любителям гостренького.
Для помідорів, фаршированих часником, вам знадобиться:
800 грам великих м’ясистих плодів;
200 грам солодкого перцю;
голівка часнику;
трохи гіркого перцю;
кілька гілочок петрушки;
столова ложка солі;
чайна ложка цукру;
дві столові ложки дев’ятивідсоткового оцту.
Процес приготування консервування дуже смачних томатів в літрових банках:
Помийте всі овочі і зелень.
На дно стерильної банки покладіть петрушку і кілька смужок солодкого перцю.
Зробіть поглиблення в зоні хвостика томатів ножем і покладіть в нього зубчик часнику. Якщо він не влазить, просто збільшіть глибину.
Складіть фаршировані томати в тару, до верху. Для яскравості смаку додайте гострі перчики, нарізані кільцями.
Приготуйте маринад. Літр гарячої води посоліть, насипте цукру і почекайте кипіння. Налийте оцет, готуйте до повторного кипіння.
Налийте маринад до закрутки і простерилізуйте десять хвилин. Щільно загорніть банку і дайте охолонути, закутавши. Зимова страва з помідорів з часником всередині готова! Зберігайте в прохолоді.
На замітку:томати відмінно приймають інші овочі, забираючи їх аромати. Так що не бійтеся класти багато спецій і прянощів.
Помідорчики «під снігом»: рецепт на 3 літрову банку
Заготовки «в снігу» можна приготувати і в трилітрових банках. Мені дуже подобаються ці «снігові» томати, тому що вони і виглядають красиво, і смачні, і готувати їх можна без стерилізації.
Продукти для закручування «під снігом» на 3 літрову банку:
півтора кілограма плодів;
10 зубчиків часнику;
півтора літра води;
півтори столових ложки оцту 9%;
3 столових ложки цукру;
півтори столових ложки солі;
чайна ложка зерен гірчиці (можете і більше, за смаком);
кілька горошин чорного перцю.
Найпростіший рецепт приготування «снігових» томатів:
Промийте овочі і проткніть їх зубочисткою в місці закріплення плодової ніжки. Тоді вони не лопнуть.
Подрібніть часник.
Кладемо помідори в стерильну тару і заливаємо окропом до верху. Зазначу, що не треба сильно їх утрамбовувати, просто кладіть стільки, скільки влізе. Дайте постояти хвилин п’ятнадцять.
Поки можемо зробити маринад: нагріємо воду, додамо солі і цукру. Чекаємо кипіння і варимо ще хвилинку, заливаємо оцет і виключаємо вогонь.
Виливаємо воду з банки і засипаємо томати часником. Якщо хочете додати спеції — то саме час це зробити.
Гарячий маринад наливаємо в банку до кінця і одразу закриваємо стерильною кришкою. Щоб часник розподілився всередині, можна покрутити банку — тільки дуже обережно. Перевертаємо і забезпечуємо тепло. Після охолодження прибираємо.
Особливості зберігання: зазначу, що ця закрутка з помідорів зовсім не потребує прохолоди. Ви цілком можете зберігати баночки з закускою «в снігу» в умовах кімнатної температури.
Як замаринувати помідори шматочками з часником і олією
Мої домочадці дуже люблять такі заготовки шматочками за те, що вони на смак схожі на салат. Обов’язково спробуйте приготувати таку консервацію — гарантую, вам сподобається.
Інгредієнти на банку 0,5 л:
чотири помідора;
пара зубчиків часнику;
три гілочки петрушки;
п’ять гілочок кропу;
невеликий листочок хрону;
пара кропових парасольок;
300 мілілітрів води;
пів столової ложки цукру;
пів столової ложки солі;
пів столової ложки рослинної олії;
пів столової ложки столового оцту;
один лавровий лист;
чотири горошини чорного перцю.
Покроковий процес приготування найсмачніших томатів, маринованих з оцтом і олією:
Помийте плоди і наріжте їх на шматочки, прибравши плодоніжки.
Почистіть часник і подрібніть. Чисту зелень наріжте дрібно і змішайте в одному посуді з часником.
У стерильну банку покладіть шматочок листа хрону і парасольку кропу, потім покладіть шматочки помідора. Чергуйте їх з часником, петрушкою і кропом.
На верху повинні бути хрін, лаврове листя, горошини перцю і кропова парасолька. Засипте сіль і цукор, додайте олію і оцет.
Закип’ятіть воду і налийте її в тару, прикрийте стерильною кришкою.
На дно каструлі покладіть тканину, налийте води і поставте туди банку. Дайте воді закипіти і простерилізуйте близько п’ятнадцяти хвилин.
Дістаньте баночку і закрийте залізною кришкою. Переверніть і, вкривши теплою тканиною, залиште на добу.
Порада щодо подачі: я помітила, що ця консервація найкраще гармоніює з тушкованою і вареною картоплею або макаронами. Смачного!
Томати «Часникові човники» з морквою
Помідори скибочками я іноді готую за іншим рецептом, який передбачає гостроту закуски. Розповім, як приготувати різані томати з морквою.
Вам знадобиться:
три кілограми плодів;
півкіло моркви;
кілограм солодкого перцю;
кілограм ріпчастої цибулі (можете менше, за смаком);
три головки часнику (можете менше, все залежить від вашого смаку);
320 мілілітрів рослинної олії;
240 грам цукру;
100 грам солі;
180 мілілітрів дев’ятивідсоткового оцту.
Як приготувати дуже смачні помідори скибочками:
Помийте всі продукти. Моркву подрібніть терткою, спресуйте часник, цибулю і томати поріжте півкільцями, а перець соломкою.
Покладіть в каструлю всі овочі в певній послідовності. Найкраще дотримуватися такої: морква-цибуля-перець-томати-часник.
Зробіть маринад з олії, солі, оцту і цукру.
Овочі в каструлі залийте маринадом, дайте настоятися вісім годин. Потім помістіть на повільний вогонь на 45 хвилин.
Перш ніж закручувати томати, змішайте скибочки з іншими овочами, покладіть в стерильні банки і закрутіть. Тепло закутавши, дайте їм охолонути і прибирайте на зберігання.
Порада: рекомендую різати дрібні помідори на чотири частини, а більші овочі- на шість або вісім. Дуже дрібними робити скибочки не треба.
Помідори в олії з цибулею і часником — пальчики оближеш!
Які ж смачні виходять томати, консервовані в олії з цибулею і часником! Скориставшись цим рецептом, ви легко зробите смачну консервацію, не вдаючись до стерилізації.
Продукти на кілька трилітрових банок:
5 кілограм плодів;
400 грам цибулі;
5 головок часнику;
пучок петрушки;
100 грам солі;
280 грам цукру;
склянка дев’ятивідсоткового оцту;
склянка рослинної олії;
перець в горошку, лаврові листи.
Покроковий процес приготування:
Помийте помідори, висушіть і наріжте їх шматочками.
У стерильні банки покладіть кілька зубчиків часнику, кільця цибулі, за бажанням — гострий перець і самі томати.
Налийте в тари окріп, накрийте кришкою і дайте постояти 25 хвилин.
Маринад роблять так: налийте в каструлю 4 літри води, сіль і цукор. Коли закипить — налийте оцет.
Вилийте рідину з банок і замініть її маринадом, налийте олії. Закрити кришками, закутайте і дайте охолонути. Потім сховайте.
Через кілька тижнів можете відкривати банки і насолоджуватися смачною закускою. Аромат у неї просто неймовірний, так що обов’язково приготуйте помідори в олії на зиму.
Гострі томати з пряними травами по-кавказьки
Поділюся з вами простим і швидким рецептом приготування гострих кавказьких закруток з помідорів. Пряні трави додають особливої пікантності смаковій палітрі.
Необхідні продукти:
півтора кілограма стиглих плодів;
два солодких перці;
пара стручків пекучого перцю;
3 зубчики часнику;
30 грам солі;
селера, кріп, петрушка — за смаком;
по 5 горошин перцю чорного і запашного;
лавровий лист;
літр води;
100 мілілітрів оцту.
Спосіб приготування наступний:
Миємо та чистимо всі овочі.
Перці ріжемо соломкою, пекучий — кружальцями, подрібнюємо часник і зелень.
У підготовлені банки кладемо перці, зелень, помідори, наливаємо в них окріп і даємо постояти десять хвилин.
У цей час можна приготувати маринад, змішавши в каструлі воду, сіль, спеції і прянощі.
Воду з тари виливаємо і замінюємо її киплячим маринадом. Відразу ж закриваємо кришками, перевертаємо і закутуємо ковдрою. Прибираємо на зберігання після охолодження.
На замітку: ви можете додати більше пекучого перцю — все залежить від вашої стійкості до гострого.
Найсмачніші помідори в часниковій заливці на зиму
Ця заготовка — справжнісінька знахідка. У перший раз я спробувала такі томати в гостях, і мені неодмінно захотілося приготувати такі ж для себе. Розповім і вам секрет приготування смачних помідорів в часниковій заливці.
Необхідні вам продукти:
5 кілограм зелених плодів;
200 грам часнику;
по парі пучків петрушки і кропу;
шість солодких перців;
чотири стручка пекучого перцю;
300 грам дев’ятивідсоткового оцту;
250 грам цукру;
півлітра соняшникової олії;
100 грам солі.
Покроковий спосіб приготування:
Миємо всі інгредієнти, сушимо. Всі крім томатів обробляємо м’ясорубкою.
Отриману суміш кладемо в каструлю і наливаємо до неї оцет і олію, солимо і насипаємо цукор. Після кипіння варимо п’ять хвилин.
У цей час ріжемо помідори. Коли заливка провариться достатньо часу, викладаємо туди помідорову нарізку.
Постійно помішуючи, варимо овочеву суміш після кипіння протягом десяти хвилин. Потім кладемо в стерильні банки, закручуємо, даємо охолонути і прибираємо в прохолоду.
На замітку: стерилізувати такі томати не обов’язково, але ви можете перестрахуватися.
Як бачите, приготувати помідори з часником на зиму «Пальчики оближеш» на літрову банку і 3 л зовсім не складно. Спеціально для вас я зібрала найкращі рецепти консервації на будь-який смак.
НАС ЦІКАВИТЬ ВАША ДУМКА, ПИШІТЬ В КОМЕНТАРЯХ
Джерело
