Робимо курагу з абрикоса в домашніх умовах. Просто і корисно.
Як правильно сушити абрикоси в духовці та на сонці
Настав час абрикосів. Якщо це ваші улюблені фрукти, у нас є хороші новини. Вони дуже корисні для здоров’я, тому що містять цінні вітаміни та антиоксиданти. Абрикоси є джерелом корисних для серця калію, вітамінів A і C, а також каротиноїдів (бета-каротин, лютеїн і зеаксантин), які корисні для шкіри та очей. Вони також багаті клітковиною, покращують травлення та роботу шлунка. Якщо вам потрібен такий стратегічний запас на зиму, ви можете легко висушити абрикоси вдома, причому без покупки спеціальної сушарки. Ось як можна приготувати смачну і корисну курагу своїми руками, використовуючи звичайну духовку або сонце, інформує Ukr.Media.
Сушіння абрикосів в духовці
Якщо у вас немає сушарки для фруктів, ви можете використовувати просту духовку, не нагріваючи її до високої температури. Вибирайте фрукти, які добре визріли, але не занадто м’які. Абрикоси дуже підходять для сушіння, тому що вони солодкі від природи та не потрібно додавати цукор.
Перш ніж продовжити, акуратно промийте або замочіть фрукти у воді на кілька хвилин. Потім виконайте наступні дії:
Спочатку абрикоси розріжте навпіл і видаліть кісточки. Потім притисніть їх закруглений бік (з боку шкірки) всередину так, щоб внутрішня (м’яка) частина злегка вивернулася наверх. Так легше сушити.
Перед сушінням корисно обробити абрикоси аскорбіновою кислотою (вітаміном C), щоб зберегти їхній колір. Потрібне співвідношення 1 чайна ложка порошку вітаміну C або дрібно подрібнених таблеток на 2 склянки води. Також можна використовувати 1 столову ложку свіжого лимонного соку. Замочіть абрикоси на 5 хвилин в розчині, щоб захистити їх від потемніння.
Підготуйте велике деко і покладіть папір для випічки на дно. Рівномірно розподіліть половинки абрикосу по листу. Нагрійте духовку до невисокої температури — між 80-90 ° C.
Помістіть деко всередину, і, якщо у духовки є дві стійки, використовуйте ту, яка знаходиться ближче всього до верхнього ротора. Абрикоси повинні висохнути протягом 12 годин при рівномірній температурі. Коли пройде 6 годин, вийміть деко і переверніть фрукти шкіркою вгору.
Після закінчення потрібного часу зніміть лоток і дайте йому охолонути. Сушені абрикоси добре зберігаються у скляній банці з кришкою.
Сушіння абрикосів на сонці
Якщо ви сушите фрукти на сонці, необхідно, щоб зовнішня температура була вище 36 ° C, а вологість була низькою. Процес займає 3-4 дні, і ось кілька кроків, яким потрібно слідувати:
Абрикоси розріжте навпіл і залиште в розчині з вітаміном C на 5 хвилин.
Помістіть їх на деко або на піддон з матеріалу, типу нержавіючої сталі або кераміки. М’яка частина абрикосів повинна бути направлена вгору.
Поставте фрукти на місце з дуже хорошим доступом сонячного світла. Під піддон ви можете покласти листи алюмінієвої фольги. Вони будуть відбивати промені та підвищать температуру сушіння.
Рекомендується зверху піддону покласти дрібну сітку або марлю, щоб захистити фрукти від бруду і комах.
Для сушіння абрикосів потрібно близько 4 днів. Ввечері бажано занести фрукти в приміщення або поставити в ящик, щоб уникнути поглинання вологи з повітря.
Коли абрикоси будуть готові, помістіть їх в морозильну камеру на 48 годин. Це потрібно для знищення бактерій і мікроорганізмів. Сухофрукти тоді готові до вживання.
Важливо знати!
Абрикоси містять багато калію, тому вони корисні при серцево-судинних захворюваннях та гіпертонії. Курагу рекомендують до вживання пацієнтам, які страждають від стенокардії та після інфаркту. Однак важливо, щоб добова доза не перевищувала 150 г фруктів, тому що вони дуже багаті цукрами. Особливо це актуально для людей, які страждають захворюваннями підшлункової залози.
Крім того, якщо ви вживаєте абрикоси в сухому вигляді, бажано попередньо замочити їх на кілька годин (принаймні не менше 1 години) в мисці з холодною водою. Потім потрібно злити воду і промити фрукти. Незабаром ви відчуєте позитивний ефект, якщо будете їсти за пів години до їжі.
