Вишневе варення без кісточок
міру солодкі, з характерною кислинкою і майже мармеладною сумішшю ласощі дуже ошатно виглядають в кришталевій вазі. Найскладніше в усьому процесі приготування — видалити кісточки. Робити це можна спеціальним пристосуванням або ж звичайною шпилькою. Желатин зручніше використовувати швидкорозчинний. До речі, його можна замінити і агар-агаром, лише зменшивши кількість желейної речовини вдвічі.
Інгредієнти для приготування:
Вишня — 1 кг;
Цукор — 700 г;
Желатин — 2 ст.л;
Кроки приготування:
Вишні промийте, видаліть кісточки. Змішайте цукор з желатином і засипте ягоди. Залиште ємність в прохолодному місці на 12 годин, щоб виділився сік.
Поставте каструлю з ягодами і соком на слабкий вогонь. Доведіть до кипіння, варіть, не забуваючи помішувати, 3 хвилини. Знімайте піну на блюдечко: з батоном або галетним печивом буде дуже смачно!
Розлийте желе по стерилізованих банках, закрутіть, переверніть і закутайте.
Через 12 годин приберіть на зберігання в комору або підвал.
При варінні вишень виділяється багато піни, тому стежте, щоб маса не втекла. Для цього каструля не повинна бути заповнена ягодами більше, ніж наполовину.
З наведеного кількості інгредієнтів виходить приблизно 3 півлітрових баночки варення (результат сильно залежить від розміру і соковитості вишень).
Смачного!
