Залишилося трохи кефіру? Ні в якому разі не виливайте – краще зробіть такі пряники на швидку руку
Пропонуємо відмінний рецепт з 90-х років, яким користувалася ще мама. Аромат від меду стояв неперевершений.
Продукти:
– Кефіру (або кислого молока) – 350 мл
– Цукру – 1 стакан
– Жовток – 2 шт, білок – 1 шт
– Мед – 1 ст. ложка
– Рослинна олія – 3 ст. ложки
– Сода – 1 ч. ложка (неповна)
– Приблизно 4 склянки борошна
Для помадки:
– Білок – 1 шт
– Цукор – 3 ст. ложки
Як приготувати домашні пряники на кефірі:
1. Жовтки з одним білком (а другий білок відокремити на помадку) і медом збити з цукром, влити цю суміш в кефір і рослинну олію. Ще раз злегка збити.
2. Всипати поступово просіяне борошно з содою (оцет не потрібен, соду погасить кефір) і замісити НЕ круте тісто.
3. Розкачати тісто в пласт товщиною 1 см, видавити формочкою або стограмовим стаканчиком, укласти їх на пергамент на деко на невеликій відстані один від одного. Випікати 25 хвилин при температурі 180 -190 градусів.
4. Поки печуться пряники, приготуємо помадку для них: збити віночком один білок з 3-ма ложками цукру до повного розчинення цукру. Не потрібно збивати до крутих стійких піків, а тільки до тих пір, як білки стануть білими і розчиниться цукор.
5. Після закінчення 20-25 хвилин, пряники вийняти з духовки, швидко намазати їх збитим білком (дуже зручно для цієї мети використовувати силіконову щіточку), можна в два шари, і назад в духовку ще на 10 хвилин.
6. Після вийняти пряники з духовки і перекласти на блюдо.
Домашні пряники на кефірі з медом готові до вживання. Смачного!
