Зефір в магазині більше не купую! За цим рецептом він виходить неймовірно смачним, повітряним, просто тане у роті. 20 хвилин – і у вас на столі гора зефіру
Зефір «По-домашньому». Діти вам скажуть дякую! Джерело
Зефір можна приготувати самостійно своїми руками, і це дуже просто.
Якщо ще й пофантазувати з фруктовими ароматичними добавками, то приготований зефір буде в кілька разів смачніший і ніжніший, ніж магазинний.
Cкладові
4 склянки цукру;
2 ст. л. желатину (20 г)
1 ч. л. лимонної кислоти;
0,5 ч. л. соди.
Рецепт приготування
Замочуємо заздалегідь желатин (2 ст.л. з верхом на 100 м води).
У каструлю висипаємо цукор, заливаємо склянкою холодної води і ставимо на середній вогонь, не забуваючи помішувати.
З моменту закипання засікаємо 3 хвилини і додаємо підготовлений желатин, знімаємо каструлю і все ретельно перемішуємо до повного розчинення желатину.
Даємо трохи охолонути рідини, але, тільки трохи, збивати будемо гарячим.
Збиваємо міксером 5 хвилин на середній швидкості, робимо перерву 5 хвилин і знову збиваємо рівно 5 хвилин.
Додаємо лимонну кислоту і соду.
Збиваємо знову, але вже віночком в ручну хвилин 10. Дати масі постояти хвилин 20.
Зефірна маса збільшиться вдвічі, тому зефіру буде багато.
Приготувати підноси, обробні дошки бажано з пластика.
Висаджуємо масу на дошки, які треба обов’язково змочити водою, щоб зефір не прилип.
Коли коржі затвердіють, обережно зніміть їх тонким ножем і склейте попарно. Зефір готовий!
Cмачного!
