Найпопулярніше варення з абрикос половинками, готовиться дуже просто і швидко.
Нам потрібно:
Абрикоси – 1 кг;
Цукор – 3 склянки (по 200 мл);
Вода – 1 склянка (200 мл).
Готуємо:
1. Перш за все треба зварити сироп, який потрібен щоб варення вийшло ніжним і в ньому були добре помітні половинки абрикосів. Варимо сироп: висипаємо в каструлю весь цукор і залити його водою. Ставимо на плиту і чекаємо поки весь цукор не розчиниться, регулярно перемішуємо. Коли сироп закипить – дати йому покипіти кілька хвилин, після чого зняти з плити.
2. Тепер треба помити абрикоси, потім порізати їх половинками і видалити кісточки. Підготовані абрикоси висипати в каструлю (у якій варитиметься варення) і залити їх гарячим сиропом. Залишити каструлю поки вона повністю не охолоне. Сироп не повністю покриє абрикоси, тож просто порухайте каструлею в сторони щоб він повністю покрив плоди.
3. Коли абрикоси з сиропом охолонуть, останній треба назад злити в каструлю. Тепер каструлю з сиропом потрібно знову поставити на вогонь і кип’ятити кілька хвилин. Потім знову вилити гарячий сироп до абрикосів та дати охолонути.
4. Тепер можна приступати до остаточного варіння абрикосового варення, а саме поставити залиті сиропом плоди на слабкий режим плити (чи легкий вогонь), довести до кипіння і почекати 5 хвилин. В ці 5 хвилин варення варто помішувати, але обережно, щоб не пом’яти абрикоси. Зняти варення з плити та дати охолонути.
5. Те що написано в пункті (4) повторюємо 4 рази. Коли абрикоси стануть прозорими, а сироп густим – варення пора розливати в банки і закатувати.
Все наше варення готове. Смачного!
